Pennette di grano saraceno Sirt
ingredienti per due persone:
180 g di penne di grano saraceno
8 pomodorini ciliegini
un cucchiaio di capperi
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di rucola
olio evo
sale q.b.
Procedimento :
Lavare i pomodorini e tagliarli in quattro, tritare finemente l’aglio e metterlo a soffriggere in una padella fino a farlo imbiondire leggermente. Aggiungere infine pomodorini e capperi, aggiustare di sale, aggiungere il peperoncino e cuocere a fiamma alta per 5 minuti nel frattempo far cuocere le penne al grano saraceno in abbondante acqua bollente e salata per 8/9 minuti, dopodiché scolare le penne e versarle nella padella insieme al sughetto. Tritare grossolanamente la rucola e terminare il piatto cospargendolo con la rucola tritata