Ragù di soia

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di granulare di soia

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

500 ml di passata di pomodoro

mezzo tubetto di concentrato di pomodoro

olio evo q.b.

1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lava e trita finemente tutti gli ortaggi e mettili a soffriggere in una pentola con un bel giro di olio evo. Nel frattempo fai bollire il granulare di soia in brodo vegetale per circa 10 minuti, in seguito fai sgocciolare il granulare e versa il tutto nella pentola col soffritto, aggiungi la passata di pomodoro, il concentrato  e un bicchiere d’ acqua. Salare e pepare a piacere, cuoci fino a che il ragù non si sarà rappreso.