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Cous cous di ceci e verdure

19 Giugno 2021 /

Ingredienti:
250 g di cous cous
1 cipolla
200 g di ceci già lessati
150 di pomodori secchi
1 patata
1 zucchina
1 carota
1 melanzana
Sale e Pepe
Olio EVO
1 manciata di semi di sesamo

Procedimento:
Tostare il cous cous a fiamma media in tegame asciutto. Versarvi
sopra poco a poco acqua calda
leggermente salata, nella misura di due tazze per ogni tazza di
cous cous. Spegnere e lasciar
riposare coperto 5 minuti. Sgranare il cous cous con una forchetta
e condirlo con poco olio e le verdurine che nel frattempo avrete
lavato, tagliato a cubetti e fatto saltare in padella. Spolverizzate
con il sesamo tostato.