Cotoletta di ceci

200 grammi di ceci

una patata

pan grattato q.b.

sale q.b.

olio evo

spezie a piacere

Preparazione:

Si fanno cuocere i ceci e le patate in due pentole separate, poi si scolano e si passano nel frullatore.

Dopodiché si aggiungono 3/4 cucchiai di pan grattato e spezie a piacere e si frulla fino a quando la consistenza non ci sembra quella giusta.
Poi si aggiusta di sale e si formano le nostre cotolette, si passano man mano nel pan grattato pigiando bene con i palmi delle mani per consentire al pane di attaccarsi bene alle cotolette e formare una bella crosticina in cottura.

Dopodiché si cuociono o in padella con un filo d’olio per due minuti su ambo i lati oppure in forno preriscaldato e ventilato a 180 gradi per un quarto d’ora, avendo cura di girarle a metà cottura.