Riso basmati al curry
ingredienti per 4 persone:
250 gr riso basmati
500 ml acqua
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio olio di cocco
Pizzico peperoncino
1 bicchiere di latte di cocco
Procedimento:
Cuoci il riso in 500 ml d’ acqua a fiamma bassa coprendolo con un coperchio. Dopo 10 minuti aggiungi il curry, l’ olio di cocco un pizzico di peperoncino. Mescola e lascia cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Infine spegni il fuoco ed aggiungi il latte di cocco, il sale ed il pepe. Copri con un coperchio e lascia riposare per altri 5 minuti. Sgrana ed impiatta.