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Descrizione
Quinoa è il nome di un alimento vegetale costituito dai semi di una pianta originaria del Sudamerica.
Non si tratta quindi di un vero e proprio cereale! Nonostante ciò, la quinoa è un alimento ricco di amido, di fibre e di alcuni minerali e vitamine; non mancano anche le proteine. Rispetto alla maggior parte dei cereali, la quinoa contiene più proteine, calcio, fosforo e ferro. È anche priva di glutine.
- Ammollo: no
- Acqua: 2:1 (due parti di acqua per una di cereale)
- Cottura: 15-20 minuti
Valori Nutrizionali medi per 100g:
- Energia: 1539 kJ (368 kcal)
- Grassi: 6,7g (di cui acidi grassi saturi 0,7g)
- Carboidrati: 64,16g (di cui zuccheri: 0g)
- Fibre: 7,0g
- Proteine: 14,12g
- Sale: 0,0g
