Fagioli rossi al vino

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di fagioli rossi
50 g di olio evo
4 cipolle tritate
1 cucchiaio di farina 0
1 bottiglia di vino rosso
sale e pepe, q.b.

Preparazione:
Lascia i fagioli a bagno in acqua per una notte intera. Cuoci i fagioli per circa 1 ½ – 2 ore oppure fino a quando non si sono ammorbiditi poi scolali.
Versa l’ olio in una padella e dora leggermente le cipolle. Aggiungi la farina e mescola bene. Versa il vino lentamente sempre mescolandolo, devi ottenere una crema omogenea.
Aggiungi i fagioli e le cipolle e il sale, copri e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti mescolandolo
ogni tanto affinché i fagioli non sì attacchino. Servirli caldi, li puoi accompagnare con riso, ditalini o come più ti ispira.