Descrizione
Con la denominazione di mandorle è anche riconosciuto come un prodotto tipico siciliano, sardo, calabrese e pugliese. Come tutti i semi oleaginosi, le mandorle hanno un alto contenuto calorico, pari a circa 500-600 kcal/100 g, e sono costituite al 50% di lipidi; nonostante questo non concorrono all’aumento di peso ove vengano consumate nelle dosi consigliate e in regimi calorici controllati. I suoi grassi sono infatti per la maggior parte insaturi.
Le mandorle sono particolarmente indicate nelle diete di soggetti con patologie croniche e metaboliche, come diabete di tipo 2 e ipercolesterolemia.
Valori nutrizionali
Energia/Energy: 2431 Kj / 581 Kcal Grasso/Fat: 48,161 g Di cui acidi grassi saturi 3,82 Carboidrati/Carbohydrates: 19,94 g Di cui zuccheri 4,96 g Fibre/Dietary fiber: 10,4 g Proteine/Protein: 21,94 g Sale/Salt: 0 g
